提及地锅鸡，很多东谈主的脑海中齐会立马披流露这般场景：大块的鸡肉在锅中欢笑地炖煮着开云kaiyun体育，"咕嘟嘟"地直冒泡，浓郁的香气顷刻间鼓胀满屋，光是轻轻一闻，便让东谈主顷刻间食欲大振。

By   豆果好意思食达东谈主   雇主娘微食记

今天，豆果好意思食达东谈主 @雇主娘微食记   教公共作念地锅鸡。嫩滑的鸡肉与吸饱了汤汁的饼子，再加入一丝点辣椒增香提味，这口感真绝了。

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· 食 材 清 单 ·

整鸡 1 只  

板栗仁 150g   

中筋面粉 150g

食用油 20g

生抽 10g 老抽 15g   盐 6g   蚝油 30g   料酒 10g 大蒜 15g   生姜 2 片

干辣椒 10g  

食用油 10g 青红椒 各 1 个   红油 10g 冰糖 20g 八角 2 个  

香叶 1g  

桂皮 1 块   净水 75ml  

· 作念 法 ·

中筋面粉中加入盐，倒入 75ml 水，

搅动均匀后揉成名义光滑的面团，

盖上保鲜膜醒发 10 分钟。

青红椒滚刀切细段备用。

将醒发好的面团揪成大意 8-10 个面球，

放入净水中泡一会儿。

锅中倒入小数食用油烧热，

下入葱段、大蒜、

姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。

下入斩好的鸡块，翻炒至鸡皮名义变色。

然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、

倒入热水没过扫数食材，

盖上锅盖，中小火焖煮 20-30 分钟。

开盖，加入板栗仁后再次翻炒均匀。

将泡水的小面球取出用手掌压扁，

略微扯成卵形的小饼子，

然后贴在锅边，

让饼的一半贴在锅边一半压在鸡肉上。

扫数小饼子围着锅子贴一圈后，

盖上锅盖，

无间炖煮约 10 分钟。

在鸡肉中加入青红椒段，淋入红油，

略微翻炒后即可运行。

「你还有什么地锅鸡作念法呢？」

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